湖南铁道职业技术学院拥有多个王牌专业，其中一些被广泛认为是最优秀的，包括：

铁道机车车辆制造与维护- 这是轨道交通领域的核心专业，涉及机车和车辆的制造与维护技术。

城市轨道交通车辆技术- 专注于城市轨道交通系统中的车辆技术。

数控技术- 虽然铁路局可能不太需要数控专业毕业生，但数控技术本身是一门重要的制造技术。

应用电子技术（新能源电子技术方向）- 专注于新能源电子技术的应用。

电气自动化技术（铁道自动化方向）- 专注于铁道系统的自动化技术。

电子信息工程技术- 涉及电子信息技术在铁道领域的应用。

软件技术- 软件开发在铁道行业也占有重要地位。

供热通风与空调工程技术- 涉及铁道设施中供热、通风和空调系统的技术。

电子商务- 在现代铁道物流和运营中，电子商务也显得尤为重要。

移动互联应用技术专业- 随着移动互联网的发展，该专业在铁道行业中的应用越来越广泛。