衡阳的技校专业设置较为全面，涵盖了多个领域，其中一些专业在就业市场上表现较好，具体如下：

数控专业

重要性：数控技术是工业发展不可或缺的人才，尤其在汽车、国防等重要行业。

就业方向：生产、管理、产品营销、设备维护等。

技术与经验：相对于学历，技术和经验更受重视。

计算机专业

就业方向：IT产业，适合追求阶层逆袭的年轻人。

市场情况：虽然市场趋于饱和，但掌握专业技能的毕业生仍有较好的就业机会。

幼师专业

发展前景：幼儿教育行业被视为朝阳行业，有较好的就业前景。

晋升难度：职称晋升相对困难，发展优势不明显。

其他专业

衡阳市商业技工学校：以烹饪专业为特色，有中式烹饪师、面点师等国家职业技能鉴定所。

衡阳市高级技工学校：提供多种升学途径，包括对口高考、单招、成教和自考等。

衡阳市第五技工学校：开设多个校区，专业设置全面，包括模具设计与制造、电子电器等。

湘南船山技工学校：湖南省重点技工学校，专业包括数控、电气自动化、计算机等。

烹饪专业学校：被誉为厨师培养的摇篮，培养出的厨师在就业市场受欢迎。

衡阳技师学院：提供技师和高级技工教育，专业设置涵盖多个领域，包括电气自动化、数控加工技术等。

以上信息基于最近的数据更新，具体选择专业时还需考虑个人兴趣、能力以及就业市场的实时变化。