如果您想学习制作凉皮，以下是一些推荐的培训机构：

西安澜丰餐饮

特点：正规大公司，实力强，保证技术教学，收费透明。

四川正巴蜀餐饮培训加盟总部

特点：提供核心凉皮技术教学，理论和实践结合，包教包会，并提供资料配方。

山东甄选集团

特点：专业的餐饮小吃培训机构，多年教学经验，口碑良好。

新乡市鲜天下餐饮

特点：提供多种小吃技术培训，包括网红小吃项目，如香酥掉渣烧饼系列、果蔬凉皮系列等。

选择培训机构时，请考虑以下因素：

培训机构的口碑和教学质量。

培训课程是否全面，是否包含您想学的凉皮技术。

是否有实操练习，能否亲手操作。

是否有专业的师傅进行手把手教学。

是否有包吃包住等附加服务。

收费是否合理，是否包含所有学习材料。

建议您根据自己的地理位置和具体需求，选择就近的培训机构进行实地考察和咨询。同时，您也可以关注网上的用户评价和课程详情，以便做出更明智的选择。