和易性是指 新拌水泥混凝土易于各工序施工操作（搅拌、运输、浇灌、捣实等）并能获得质量均匀、成型密实的性能。它也称混凝土的工作性。和易性是一项综合的技术性质，与施工工艺密切相关，通常包括流动性、保水性和粘聚性等三个方面的含义。

流动性：

新拌混凝土在自重或机械振捣的作用下，能产生流动，并均匀密实地填满模板的性能。流动性反映出拌合物的稀稠程度，主要影响因素是混凝土用水量。

保水性：

新拌混凝土在搅拌、运输、浇灌等过程中，能够保持内部水分的能力，防止水分过快流失。保水性好的混凝土有助于维持混凝土拌合物的均匀性，提高施工效率。

粘聚性：

新拌混凝土在受到外力作用时，能够保持各成分之间的粘结力，不易离析和泌水。粘聚性好的混凝土有助于形成均匀、密实的混凝土结构。

综上所述，和易性是混凝土施工中一项重要的技术性质，它直接影响施工效率、混凝土的质量和最终的使用性能。为了提高混凝土的和易性，需要合理选择原材料、优化配合比、控制施工工艺等。