南宁鸭肉粉的制作方法如下：

食材准备：

新鲜鸭肉

米粉

姜片、蒜瓣

葱末

辣椒粉或干辣椒段

料酒

生抽、老抽

盐、糖

香油、香菜

制作步骤：

准备鸭肉：

将鸭肉洗净切块，用料酒、生抽、老抽、盐、糖腌制30分钟，让鸭肉入味。

准备米粉：

将米粉泡软，备用。

炖煮鸭肉：

在锅中加入足够的水，放入姜片、葱末和辣椒粉，将腌制好的鸭肉放入锅中，大火煮沸后转小火炖煮至鸭肉熟透。

调味汤料：

在炖煮鸭肉的同时，可以准备汤料。在另一个锅中，加入适量的水，放入葱、姜炒香，然后加入番茄、芹菜等蔬菜炒至出汁，加入适量的盐、糖和番茄酱调味。

煮米粉：

将泡软的米粉放入汤料中煮熟，可以根据个人口味加入一些青菜。

装盘：

将炖好的鸭肉和煮熟的米粉盛入碗中，最后淋上炖鸭肉的汤汁，可以根据个人口味添加香菜、葱花、辣椒油等调味品。

小贴士：

可以根据个人口味调整辣椒和调料的用量。

如果喜欢汤汁多一些，可以在炖煮鸭肉时多加水。

如果喜欢干捞粉，可以将煮好的米粉捞出，沥干水分后放入碗中，再倒入调好的汤汁。

请享受制作和品尝南宁鸭肉粉的过程!