事业单位包括的职业非常广泛，主要涵盖以下领域：

1. 教育机构：包括高等教育机构、中等教育机构、基础教育机构、成人教育机构、特殊教育机构等。

2. 科技机构：涵盖自然科学研究机构、社会科学研究机构、综合科学研究机构等。

3. 文化机构：如演出机构、艺术创作机构、新闻出版机构等。

4. 卫生机构：包括医疗机构、卫生防疫检疫机构等。

5. 社会福利机构：如寄养福利机构、康复机构、殡葬机构等。

6. 科研单位：从事科学研究的机构。

7. 勘察设计单位：进行工程勘察与设计。

8. 环境保护单位：负责环境监测与保护工作。

9. 交通运输单位：涉及交通规划、建设与运营。

10. 城市公用事业单位：如供水、供电、供气等。

11. 农林牧渔水事业单位：涉及农业、林业、牧业、渔业和水务管理。

12. 信息咨询与中介服务单位：提供信息查询、咨询等服务。

13. 知识产权单位：负责知识产权的注册与管理。

14. 机关后勤单位：为政府机关提供后勤支持与服务。

15. 其他单位：如环境监测、城市建设、法律服务所等。

这些职业通常被称为干部或工人，根据事业单位的性质，可以分为管理岗位、专业技术岗位和工作技能岗位。