汕头职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

商贸类：

如国际贸易实务、会计电算化等。

语言类：

如英语专业。

艺术与设计类：

如音乐、美术、服装与服饰设计、产品造型设计、装饰艺术设计等。

教育类：

如幼师专业、物理教育、化学教育、生物教育、历史教育、地理教育等。

工程与技术类：

如环境监测技术、环境工程技术、建筑工程技术、工程造价、建设工程管理、机电一体化技术、工业机器人技术、新能源汽车技术、化妆品技术、食品检验检测技术、汽车技术服务与营销、汽车检测与维修技术、应用电子技术等。

计算机类：

如计算机应用技术、移动互联网应用技术、软件技术、云计算技术与应用、数字媒体应用技术、计算机网络技术等。

经济管理类：

如文秘、电子商务、投资与理财等。

其他：

如影视制作、楼宇智能化技术、印刷技术、动漫游戏设计与制作等。

请注意，专业设置可能会根据市场需求和教育政策有所变动，建议直接咨询汕头职业技术学院的官方网站或联系学校招生办公室获取最新信息