国内开设西餐专业的学校及其专业方向主要包括：

西餐主厨专业

山东新东方提供的高端专业，注重传统与现代的结合。

西餐工艺专业

专科院校如四川旅游学院、河北科技学院、黑龙江旅游职业技术学院、南京旅游职业学院等提供。

中西面点工艺专业

涵盖中西式面点制作，适合对中西面点有兴趣的学生。

烹饪专业

包括中餐和西餐工艺方向，适合对中西餐烹饪感兴趣的学生。

食品科学与工程

本科相关专业，适合对西餐烹饪有深入兴趣的学生。

烹饪与餐饮管理

本科相关专业，培养学生掌握餐饮管理知识和服务礼仪。

食品营养与健康

本科相关专业，关注食品的营养价值与健康。

烘焙专业

西点学校提供，适合对烘焙感兴趣的学生。

选择适合的专业时，学生应根据自己的兴趣、职业规划以及未来就业方向进行综合考虑。同时，不同学校的专业设置和课程内容可能有所不同，建议直接咨询感兴趣的学校以获取最准确的信息