学习麻辣烫的方法有多种，以下是一些建议：

烹饪学校或培训机构

可以选择专业的烹饪学校，如成都新东方烹饪学校、四川烹饪高等专科学校等，它们提供专门的麻辣烫课程。

在餐厅或小吃店工作

通过在餐厅或小吃店工作，可以观察并学习麻辣烫的制作流程和配方，并在实践中提高技能。

网上视频教学

可以搜索淘宝店铺或其他在线平台，如美味源小吃培训，那里有详细的视频教学和文字配方资料。

培训班

报名参加专业的麻辣烫培训班，如广州食为先麻辣烫培训，提供正宗技术配方和全面的开店指导。

实操教学

选择注重实操教学的培训机构，如厨仟艺，学员可以在真实环境中动手制作麻辣烫，并调整配方。

自学

通过阅读菜谱书籍、观看攻略视频等方式自学麻辣烫的制作技巧。

选择适合自己需求的学习方式，无论是通过专业的培训还是自学，重要的是实践和不断尝试，以掌握制作麻辣烫的技巧