在泉州泉港区，如果您想学习制作蛋糕，以下是一些您可以考虑的选项：

福建华南厨师培训学校

专业：陶艺蛋糕师

特点：师资力量雄厚，提供实践学习机会。

港焙西点学校

特点：提供食材，学员亲自动手实践，反复练习直至学会。

服务：后期可推荐高薪就业或支持创业，并提供实地到店考察和指导。

德信烘焙

专业：西点烘焙、蛋糕制作、奶茶开店实战教学。

港焙国际烘焙蛋糕西点培训

特点：结合市场开发、运营、制作，提供一体化服务，包括市场前景分析、店铺选择等。

您可以根据自己的需求和兴趣，选择合适的学校进行学习。建议您直接联系学校了解更多详情，并参加试听课程以确认教学质量和环境。