冰糖葫芦是中国传统小吃，其起源和流行有多种说法：

起源地

糖葫芦据说发端于宋时江南，在清朝时尤为盛行于北京。

另有记载称糖葫芦起源于南宋。

流行地区

糖葫芦广泛流行于我国北方地区，尤其是北京、天津和安徽凤阳等地。

在东北地区，糖葫芦被称为“糖梨膏”。

保定也有其特色的糖葫芦，如“糖葫芦王”等。

历史文化

糖葫芦与多个历史故事和传说相关联，如湖州“莫干吻”冰糖葫芦以春秋战国时期的干将、莫邪的传说为灵感。

北京的糖葫芦在民国时期最为盛行，有多个知名品牌和店铺，如“不老泉”、“九龙斋”等。

综上所述，冰糖葫芦不仅是北京的特色小吃，也是全国范围内广受欢迎的传统美食。其历史可追溯至宋代，流行于多个北方城市，并融入了丰富的地方文化和历史传说。