如果您想学习挖掘机技术，根据提供的信息，以下是您可以考虑的选项：

南宁或柳州

有用户建议，如果想在百色附近学习挖掘机，南宁或柳州可能是更好的选择，因为那里有规模较大的培训学校。

例如，有用户提到他的堂弟在南宁学习挖掘机，并且效果不错。

盐城开放大道师范学校对面

另有用户提到，在盐城开放大道师范学校对面有学习挖掘机的好地方，并且有人推荐。

蓝翔百色分校

尽管有提及蓝翔百色分校，但信息表明那里没有挖掘机培训。

基于以上信息，您可以根据自己的位置和偏好，选择最便利的地点进行挖掘机培训。建议联系相关学校了解更多详细信息和课程安排