学习烘焙并开店的时间因人而异，取决于个人的学习速度、商业计划的完善程度、市场环境等因素。以下是一些参考时间线：

私人烘焙工作室：通常需要学习 三个月左右，适合快速学习和适应市场变化。

中端面包房：全面学习至少需要 三个月到六个月。

加盟烘焙店：学习 一个月左右即可了解整个行业与烘焙知识。

创业烘焙培训课程：提供2-3个月的课程，涵盖多种技术项目，并教授开店知识。

专业高端路线：追求更高技术水平，可能需要 九个月甚至一年的课程。

中大型烘焙蛋糕店：建议学习 半年以上，确保理论和实操都熟练掌握。

零基础学习：可能需要 六个月到九个月，但三个月也可以，只是可能需要更长时间提高技术。

请根据您的具体情况和目标选择合适的学习时长，并做好充分的准备和投入以提高成功率