中式厨师初级的学习时间通常在1-3个月之间，具体取决于个人学习进度和所选课程。以下是一些参考信息：

初级课程（如基础切菜、调味、炒、煮、蒸等）通常需要6个月至1年的时间。

某些情况下，如政府补贴培训，中式烹调师初级课程可能只需要2个月。

短期速成班可能提供数天至数周的学习，适合快速入门。

长期专业学习则可能需要数月至数年的学习时间。

请根据您的具体情况和学习目标选择合适的学习路径