沈阳技工学校开设的专业包括但不限于以下几类：

1. 机械制造类：

数控技术应用

模具设计与制造

汽车维修与保养

机械设计与制造

机械制造与自动化

材料成型与控制技术

焊接技术与自动化

2. 电子信息类：

电子技术应用

计算机网络技术

通信技术

汽车电子技术

供用电自动化技术

共用电技术

3. 化工医药类：

化学工艺

制药技术

生物技术

4. 建筑工程类：

建筑工程施工

建筑装饰设计

市政工程施工

5. 商贸服务类：

电子商务

市场营销

物流管理

6. 艺术设计类：

平面设计

室内设计

动漫设计

7. 其他专业：

护理

钳工

电工电子

航空

美容美发

挖掘机

无人机应用技术

新能源汽车检测与维修

8. 特色专业：

软件学院专业

汽车学院专业

计算机学院专业

财会专业

游戏设计专业

室内设计专业

土木工程专业

建筑设计行业

旅游专业

外语专业

编程专业

人工智能专业

请注意，上述信息可能随时间而有所变动，建议直接联系学校或访问官方网站获取最新信息