当前中国小吃市场非常丰富多样，以下是一些非常受欢迎的小吃：

烤面筋：

将面筋制作成螺旋状坯料，在炭火上烘烤，撒上调料和酱汁。

烤肠：

一种低温肉制品，现代西式肉制品加工技术生产，具有中国传统风味。

凉皮：

以陕西凉皮最为著名，历史悠久，口感爽滑，咸香美味。

凉粉：

适合夏天食用，口感顺滑，清凉可口。

铁板鱿鱼：

用铁板煎熟鱿鱼，再撒上特制酱汁。

煎饼果子：

源自煎饼，历史悠久，以薄饼包裹油条或薄脆，再抹上酱料。

生煎包：

江浙一带传统小吃，皮酥汁浓肉香。

章鱼小丸子：

起源于日本大阪，皮酥肉嫩，味美价廉。

臭豆腐：

中国传统小吃，虽然闻起来臭，但味道鲜美。

炸鸡排：

全国流行的小吃，尤其在夜市和在线上非常受欢迎。

肉夹馍：

陕西特色食品，酥脆可口，味道鲜美。

兰州牛肉拉面：

以手工拉面和牛肉汤底为主，筋道顺滑，汤底浓郁。

麻辣烫：

四川特色，麻辣鲜香，食材丰富。

酸辣豆花：

成都特色美食，麻辣味和酸爽口感。

热干面：

武汉传统小吃，独特的碱水拉面和辣椒酱汁。

鸭血粉丝汤：

南京特色，以鸭血和粉丝为主，口感顺滑。

肠粉：

广州特色，以米浆为主，口感顺滑。

兰州拉面：

西北地区特别是甘肃省兰州市的代表性面食。

河南烩面：

河南地区的传统面食，以宽厚的面条搭配丰富的炖煮配料。

山西酿皮：

山西夏季常见的消暑小吃，筋道爽滑，酸辣适口。

天津狗不理包子：

天津特产，精巧的手工制作技艺和馅料鲜美。

长沙臭豆腐：

湖南长沙著名小吃，表皮酥脆，内里嫩滑。

南京鸭血粉丝汤：

江苏南京的传统名吃，汤汁醇厚，食材丰富。

北京炸酱面：

北京地道小吃，由黄豆酱和肉丁炒制出浓郁酱汁。

这些小吃因其独特的风味、丰富的口感和较低的成本而受到广泛欢迎。