恩施职业学院包括以下几所：

1. 恩施职业技术学院

类型：全日制普通专科院校

特点：公办，湖北省示范性高职院校，湖北省优质高职学校

合并组建：由原恩施教育学院、恩施财校、恩施农校、恩施工校、恩施林校和恩施供销学校合并组建而成

下设学院：机电工程学院、经济管理学院、旅游管理学院、信息工程学院、生物工程学院、建筑工程学院、人文教育学院、医学院、体育学院、马克思主义学院等

2. 湖北民族学院职业技术与继续教育学院

类型：职业技术学院与继续教育学院结合

3. 湖北恩施学院

类型：全日制普通本科高校

特点：公办，为恩施州人民政府精准扶贫定向培养医学生的合作高校

4. 湖北民族大学

类型：省属普通本科院校

特点：本科教育为主，湖北省重点建设高校，湖北省人民政府与国家民族事务委员会共建学校

以上信息根据最新的公开资料整理得出，具体信息以学校最新公布的信息为准