学习餐饮行业，你可以考虑以下几个方向：

烹饪技术：

这是餐饮行业的基础，包括食材选择、切割技巧、调味方法和火候控制等。

食品安全与卫生：

了解如何保持食品新鲜、防止交叉污染和正确存储处理食品。

营养学：

学习不同食材的营养价值和搭配原则，设计健康美味的菜单。

餐饮管理：

涉及餐厅的日常运营，如人员管理、成本控制和服务质量提升。

市场营销：

学习如何通过广告、社交媒体和活动策划等方式推广餐厅。

财务管理：

了解如何制定预算、分析财务报表和进行成本分析。

服务技能：

提供礼貌、高效和个性化的服务，建立良好的顾客关系。

创新思维：

培养创新意识，不断推出新菜品和服务以保持竞争力。

专业技能：

如雕刻、糖艺等，这些技能在大型餐饮中较为稀缺，工资相对较高。

中西餐烹饪：

根据个人兴趣和市场需求，选择学习中式或西式烹饪。

高级面点：

市场稀缺性高，掌握后工资水平也相对较高。

铁板烧等堂食：

与顾客面对面的服务，适合有良好形象和身材的从业者。

选择学习方向时，考虑个人兴趣、市场需求以及未来的职业规划。同时，不断关注行业趋势和新兴饮食文化，以适应市场的变化