水利建设费的会计分录通常包括计提和缴纳两个步骤。以下是具体的会计分录方法：

计提水利建设费

当企业需要计提水利建设费时，会计分录为：

借：税金及附加

贷：应交税费——地方水利建设基金

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缴纳水利建设费

当企业缴纳水利建设费时，会计分录为：

借：应交税费——地方水利建设基金

贷：银行存款

以上会计分录反映了企业在一定时期内对水利建设费的计提和缴纳情况。请根据您企业的实际情况和当地税务部门的规定进行相应的会计处理。