韩花蛋糕怎么做

2024-12-03 13:25:52
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制作韩式裱花蛋糕,通常需要以下材料和步骤:

材料

黄油:

180g

糖粉:

180g

低筋面粉:210g

鸡蛋:3个

酸奶:

180g

小苏打:4g

可可粉:45g

白油:450g

蛋清:

143g

水:50g

细砂糖:

160g

香草精:2g

步骤

制作意式奶油霜

蛋清打发至硬性后,慢慢倒入加热到120°的糖水,中高速继续打发。

等温度慢慢降下后,一块一块的加入提前软化好的白油,最后加入香草精。

制作磅蛋糕

黄油打发至发白羽毛状,加入糖粉继续打发4分钟左右。

少量多次的倒入全蛋,继续打发3分钟左右。

把提前准备的粉类分三次过筛加入,翻拌至粉类消失,最后加入酸奶。

入模具进烤箱,上下火150°,60分钟。

准备花型

将所需要的花型提前做好。

蛋糕抹面与装饰

将烤好的磅蛋糕抹面后冷藏半小时后取出,开始摆放已经做好的花型。

轻轻摆放在蛋糕上,用陪花和叶子来调整蛋糕的整体造型。

小贴士

调色时,奶油霜的温度要回温至室温,颜色才能更好地融合。

整个蛋糕只用了特定的裱花嘴,如玫瑰嘴和叶子嘴,来装饰不同的部分。

请根据上述步骤尝试制作韩式裱花蛋糕,并根据个人口味和喜好调整食材和装饰细节。