西安的面食培训选择众多，以下是几家备受推荐的培训机构：

西安新纪元烹饪技工学校

特点：品质教学服务，重视教师队伍建设，拥有高素质、技术强、经验丰富的教师团队。

认证：经西安市人力资源和社会保障局批准，提供烹调师、烹饪管理人才培训。

新东方烹饪学校

特点：全国连锁，提供多样化的面食培训课程，如手擀面、重庆小面等，适合创业开店人员。

西安品诺餐饮

特点：提供老陕西面食技术培训，有实地考察和学员好评。

西安蜀湘情缘

特点：强调面食制作的艺术性和口味、外观造型的重要性，提供丰富的面食制作经验。

西安手擀面培训班

特点：一对一指导，实操教学，学会为止，适合家庭学习和商业应用。

选择面食培训班时，建议您根据自己的需求、预算和对教学质量的期望进行综合比较和考察。同时，您也可以参考网上的学员评价和最新的培训信息来做出决定。