海南小龙虾培训方面，根据提供的信息，以下是一些建议：

红胖胖龙虾培训机构

口碑良好，提供正宗的小龙虾烧制技术。

有专业的教室和独立灶台，便于学员实践操作。

提供良好的学习体验和售后支持。

南县稻虾连作技术培训

针对小龙虾养殖的专业培训，由南县畜牧水产事务中心组织。

培训内容包括稻虾养殖技术手册的发放、病虫害防治、水质调节等。

通过田间课堂和“土专家”团队提供丰富的培训与指导。

选择培训机构时，可以考虑以上信息，并结合自己的具体需求，比如是否需要特定口味的小龙虾技术、是否需要实践操作机会、是否重视培训后的支持服务等。同时，也可以考虑培训机构的最新评价和培训成果，以获得更全面的了解。