苏州包饼的制作方法如下：

材料准备

油皮材料：雪花粉150g，水70~80g，糖24g

油酥材料：低粉120g，白油100g

馅料：豆沙馅适量

制作步骤

油皮面团制作

将雪花粉、水、糖混合，揉成光滑的面团，醒30分钟。

油酥面团制作

将低粉和白油混合，揉成面团，醒30分钟。

包制

将醒好的油皮面团分割成12份，油酥面团也分成12份。

取一个油皮面团，包入一个油酥面团，封口朝下，醒15分钟。

擀制

将醒好的面团擀成椭圆形，由上而下卷起，再擀成圆形。

包馅

取一个擀好的面皮，包入豆沙馅，封口朝下。

成型

将包好的饼坯压扁，进行印花装饰。

烘烤

预热烤箱至170度，将饼坯放入烤箱中烘烤30分钟。

小贴士

面团要和得软一些，如果粘手，案板上可多放些面粉。

烘烤时注意观察上色情况，避免烤焦。

以上步骤完成后，苏州包饼即可食用。