夜市烤鱼的利润因多种因素而异，但根据提供的信息，我们可以得出以下结论：

原材料成本

一条鱼的成本大约在10-30元之间，这取决于所选的鱼类和调料、炭火等消耗品。

售价弹性

烤鱼的售价根据地区市场和顾客接受度的不同，可以在20-50元之间浮动。

利润空间

每条鱼的利润空间大致在10-30元不等，利润率相当可观。

其他成本

除了原材料成本，烤鱼店可能还需要考虑人工、租金、水电、管理费用等。

综合例子

有报告显示，烤鱼店的月平均销售额可达147,000元，毛利约为73,500元，扣除固定成本和运营费用后，月净利润约为31,900元。

市场定位

夜市烤鱼店可能面临激烈的市场竞争，但通过优化食材采购、提高服务质量和口味，可以提升盈利能力。

利润百分比

利润百分比因店铺运营情况和市场定位不同而有所变化，但总体上，烤鱼店可以有相当大的盈利空间，例如200%的毛利率在某些情况下是可行的。

请注意，上述信息仅供参考，实际情况可能因地区、市场状况、经营策略等因素而有所不同。