福建省教育资源最好的城市是厦门市。以下是厦门教育资源的几个亮点：

省级示范小学：

厦门市有11所“省级示范小学”。

顶尖中学：

厦门一中、双十中学和厦门外国语中学在福建省名列前茅。

高等教育机构：

厦门拥有福建省唯一的985高校——厦门大学。

厦门不仅教育资源优质，还是经济特区、旅游城市，因此综合教育水平很高