成都和重庆都是中国美食文化的重要城市，特别是重庆小面，享有极高的声誉。根据提供的信息，以下是两家备受推荐的重庆小面培训机构：

成都新东方烹饪学校

特点：四川省内知名的重庆小面培训及风味小吃培训学校，拥有强大的厨师培训团队和丰富的教学经验。

教学模式：采用老师手把手实操教学，结合多媒体教室的理论与实践教学。

课程设计：以市场需求为导向，科学合理的课程安排。

重庆新东方培训学校

特点：历史悠久，师资力量雄厚，收费合理，是小面培训较为正规的选择之一。

教学内容：不仅包含技术教学，还涵盖店面选址、人员配备、物资采购等创业指导。

选择哪家培训机构更好，可能取决于个人的具体需求，如对教学质量、师资力量、课程内容、学费预算等方面的考量。建议实地考察或咨询在校学生和毕业生，以获得更准确的信息。