学习蛋糕烘焙的时间因人而异，取决于个人的学习速度、经验、以及是否接受过相关训练。以下是一些概括性的信息：

基础入门：如果已经有了一定的烘焙基础，1-3个月可以入门学习基础的烘焙手法和技术。

无基础学习：若没有基础，通常需要3-6个月的时间来学习基础知识和技能。

熟练精通：要熟练掌握烘焙技巧，可能需要半年到一年左右的时间，并且需要长时间的练习和实践。

专业培训机构：在专业的烘焙培训学校学习通常比自学更快出师，因为可以系统学习。

学徒制：在蛋糕店做学徒，如果学习速度快，大约3个月左右可以出师，但技术一般；如果学习慢，则可能需要6个月左右。

深入学习：如果希望深入学习，掌握多种蛋糕的制作技巧，可能需要1-2年甚至更长的时间。

总结来说，学习蛋糕烘焙的时间可以从几个月到几年不等，取决于个人的学习能力和目标。选择适合自己情况的学习方式很重要