学习烧腊的时间可以根据不同的因素而有所不同，包括个人学习速度、师傅的指导质量、学习环境以及个人投入的努力等。以下是一些参考信息：

入门时间：有些资料表明，初步入门烧腊学习大约半个月左右，但这可能只是基础入门，并不包括完全掌握技艺。

熟练时间：成为一名熟练的烧腊师傅通常需要至少一到两年的时间，这包括选材、处理、腌制、烤制等各个环节的实践和学习。

快速学习路径：有些培训班声称可以在较短的时间内教授烧腊技艺，例如3-7天左右，但这可能只是让学员了解基本流程，并不保证完全掌握。

个人差异：每个人的学习速度和能力不同，有些人可能只需要较短时间就能熟练掌握，而有些人可能需要更长时间。

实践重要性：除了理论学习，实践操作对于掌握烧腊技艺至关重要，熟练的烧腊师傅往往是通过长时间的实践和经验积累来提高技艺的。

总结来说，学习烧腊的时间可以从数天到数年不等，具体取决于个人的学习能力和投入的努力。