徐州的专科院校包括：

1. 江苏建筑职业技术学院

2. 九州职业技术学院

3. 徐州工业职业技术学院

4. 徐州幼儿师范高等专科学校

5. 徐州生物工程职业技术学院

6. 江苏安全技术职业学院

这些学校提供多样化的专业，涵盖建筑、工业、师范、生物工程和安全技术等领域。如果您需要了解更多详细信息，请告诉我