里脊扒饼的饼制作步骤如下：

1. 准备材料：面粉、酵母、清水。

2. 和面：将面粉、酵母和清水放入面包机中，选择“和面”程序进行和面。

3. 发酵：和好的面团取出，揉匀后放入盆中，盖上保鲜膜，放置在温暖处进行第一次发酵，直至体积变为原来的两倍大。

4. 排气：发酵完成后，将面团取出，排气并揉成光滑的长条，然后分割成若干等份，搓成圆形。

5. 擀饼：在砧板上撒少许干淀粉，将面团按扁成圆形面饼。

6. 烙饼：将面饼放入预热的不粘锅中，小火加热，盖上锅盖，烙至一面微黄后翻面，继续烙至两面金黄即可。

完成以上步骤后，您将获得一张金黄酥脆的饼，可以用来搭配里脊扒饼的其他配料食用