制作蹄花虾干锅的步骤如下：

材料准备

猪蹄：

1个（或根据人数调整）

虾：5~8只

小辣椒（青、红）：适量

蒜：适量

姜：适量

蒜苗：适量

大葱：适量

辣酱：适量

八角：适量

香叶：适量

花椒：适量

制作步骤

准备材料：

将猪蹄切块，虾去壳去线，清洗干净。

处理猪蹄：

将猪蹄放入高压锅中，加入姜片、八角、香叶、花椒，压15分钟取出备用。

爆香调料：

锅中加入油，放入蒜、姜、小米椒、大葱爆香。

炒虾：

将虾放入锅中炒至5成熟后取出备用。

炒猪蹄：

将压好的猪蹄倒入锅中，加入少许辣酱翻炒。

加入配料：

将炒好的虾重新倒入锅中，与猪蹄一起翻炒。

出锅前调味：

最后放入蒜苗，根据口味调整盐分，翻炒均匀后即可出锅。

小贴士

猪蹄可用卤水预先处理，以减少烹制时间。

根据个人口味，可以适量增减辣椒和花椒的量。

炖煮猪蹄时可以加入适量姜片去腥。

请根据以上步骤尝试制作，享受美食!