在河南学习排骨小吃培训的费用因具体项目、培训学校的知名度、课程时长及教学内容深度等因素而有所不同。根据提供的信息，一般情况下，小吃培训的费用大概在500-5000元之间。例如，某些培训课程可能收费1000元左右，而学习多种小吃技术则可能需要五六千元，平均下来，一项技术大约几百元。

建议您根据自己的实际需求和经济能力，选择适合的培训项目，并实地考察当地知名的餐饮小吃技术培训机构，以获取更准确的报价和课程信息。同时，注意比较不同培训机构提供的服务内容和条件，选择性价比高的培训项目。