卤肉的利润因地区、成本、销量等因素而异，但根据提供的信息，卤肉的一般利润区间如下：

卤肉利润一般在30%-60%之间。

卤荤菜如鸭脖、鸭掌、鸡脚的毛利润大约在30%-40%左右。

对于一些特定的卤肉产品，如猪系列产品，利润可能在50%左右；而鸭系列产品作为零食，利润可能更高，达到60%左右。

卤肉的成本较低，因为加工环节少，人工成本少，且多使用冻货，从而降低了成本。

另外，卤肉的售价通常是根据原材料成本加上一定的利润来定的，一般会在原材料成本的基础上增加50%的利润。

请注意，这些数据仅供参考，实际情况可能会有所不同。利润计算应考虑所有相关成本，包括房租、人工、原材料采购、制作成本等