在厦门，如果你对插花感兴趣并希望学习，以下是一些你可以考虑的选项：

厦门花田喜事

特点：提供仿真花和绿植墙教学，环境良好，老师经验丰富。

厦门千臣花艺

特点：注重鲜花实践操作，有充足的学习练习时间。

厦门胤.花艺美学工作室

特点：综合性学校，提供花艺培训、设计、零售等服务，有丰富的花店经营管理经验。

厦门玉泉营插花培训学校

特点：指导学员开店，有多次花艺大赛获奖经验，提供中西式流行花艺教学。

国兰花尚插花花艺培训学校

特点：位于思明区，有良好的上课氛围，老师有耐心和责任心。

厦门千臣插花培训

特点：口碑良好，适合对插花有兴趣并希望实践操作的人。

选择适合你的课程时，可以考虑自己的学习目标（如兴趣爱好、职业发展等），以及上课的时间、地点和费用。建议实地考察或在线咨询以获取最新信息。