餐饮类会计做账的基本步骤如下：

数据收集和分类

收集与企业运营相关的财务数据，如每日营业收入、预收款项、采购支出、人工成本、经营费用和税费数据。

编制会计凭证

根据收集到的原始数据编制记账凭证，确保每一笔经济业务都有据可查。

收入类凭证：根据每日销售记录编制收入凭证。

成本类凭证：根据采购单、发票等记录成本费用。

人工类凭证：根据工资表及社保记录编制人工费用凭证。

记录日常流水

通过POS机系统对账功能生成“营业日报表”，并录入会计软件。

成本核算

重点核算“食材耗用”，根据实际情况确定核算方法，如实地盘存法。

账务处理

将每天开始时的现金及等值物及库存等资产记录在账务本上。

将当日收入及支出登记在应收账款及应付账款、应交税款账户簿中。

对收入及支出登记的内容作出总结，并将计算结果记入账簿。

报表生成

月末完成汇总结转，校核现金及各科目余额是否正确。

根据核算要求确定相关成本的核算方法，如直接记入成本、月末盘点再冲成本等。

其他注意事项

购入的酒水、饮料如果有库房，可先记入“库存商品”，卖出后结转成本。

厨师的工资记入“营业费用——工资”，不能记入成本。

装修费记入“长期待摊费用”，摊销年限参考租赁合同年限。

所有交易应要求对方提供正规发票，以确保合规性。

请根据企业的具体情况和会计政策，适当调整上述步骤和细节。