在南京，如果你想学习制作南京特色的烤鸭，以下是一些你可以考虑的选项：

南京混料烤鸭培训班

特点：一对一指导，实操教学，学会为止。

费用：电话咨询。

人气：学校人气较高，已有598人报名。

联系方式：400-0551073。

河北育英小吃培训中心

专业：专业烤鸭培训学校。

适合：想学习专业烤鸭技术的人。

南京当地餐厅

选择：夫子庙的巴子烤鸭、仙鹤街的水西门烤鸭等。

学习方式：在这些餐厅打工，可以学习到正宗的烤鸭技术。

南京特色餐厅

推荐：老鸭粉丝汤、南京阅江楼、南京大牌档等。

体验：这些地方提供正宗的烤鸭盐水鸭，可以现场体验学习。

你可以根据自己的情况和需求，选择合适的培训机构或者餐厅进行学习。