选择西点师短期培训班时，可以考虑以下几个因素：

学校的专业性和办学经历：

选择有丰富教学经验和行业洞察力的学校，如海南新东方，可以提供专业的西点技能教学。

教学模式：

了解学校是否注重实践操作和技能训练，如小班授课、实操时间高等，以确保学生能够有效掌握技能。

师资力量：

选择拥有高技能教师和外籍大师授课的学校，如新东方烹饪学校，可以确保学生获得高质量的教学。

教学设施和课程内容：

考察学校是否提供先进的设备和全面的课程内容，如新东方烹饪学校拥有进口先进教学设备。

就业支持：

了解学校是否提供就业服务，帮助学生顺利找到工作，如欧米奇西点西餐学校提供包就业服务。

学校规模和连锁情况：

大型连锁学校如欧米奇，通常具有更好的师资力量和管理模式，学习体验可能更加成熟。

实地考察：

如果可能，亲自去学校实地考察，体验教学环境和教学质量，甚至可以参加免费试听课。

学校声誉：

选择口碑好、品牌知名度高的学校，如新东方烹饪学校，通常意味着更高的教学质量和行业认可度。

根据以上因素，你可以对比不同学校的特点，选择最适合自己需求和条件的培训机构。