如果您想学习削面的肉臊子技术，以下是一些建议：

北京唐人美食培训学校

特色：

提供多种特色小吃课程，包括刀削面。

授课：由从业多年的专业老师授课。

实操：注重实操教学，包括面粉选择、和面配方和技术手法。

课程内容：涵盖削面技术练习及多种面卤（如骨汤、小肉丁、羊杂等）的制作。

北京品味轩餐饮培训学校

特色：

专业的小吃培训学校，提供先品尝后学习的体验。

教学方式：开放式教学，经验丰富的师傅担任技术培训师。

实践理论结合：学生自己操作，有专业面制品培训师1对1的现场培训。

成都蜀妈面食技术培训机构

特色：

教授重庆小面技术、拉面技术，研发了顶味牛肉面技术。

课程内容：提供数百种面食、米粉、酸辣粉、抄手等课程。

您可以根据自己的地理位置和偏好，选择就近的学校进行学习。建议联系学校了解具体的课程安排、学费及预约方式