如果您想学习贵州酸汤鱼，以下是一些您可以考虑的培训机构：

黔东南州凯里市华联职业培训学校

培训内容：

包括香料认识、鱼的处理、酸汤制作等。

培训时间：2024年10月17日开班，10月25日考试鉴定。

联系方式：需要进一步查询最新信息。

贵州永和益厨艺技术培训中心

地址：

贵州省贵阳市云岩区化工路口C栋3单元。

特色：提供实体店教学模式，真实实操体验，无保留教学。

贵阳乐守味餐饮管理

特点：

实体店教学模式，美食发源地，提供正宗秘制配方和实操体验。

创鼎厨艺培训中心

地址：

贵阳市云岩区北新区路25号（石板坡）。

优势：专业老师一对一教学，实战示范，讲解技术。

大正美食创业培训学院

特点：

具备现代化多媒体教室及中高端实训室，提供食宿条件。

贵州桃李厨艺

特点：

师傅手把手教学，学员亲自动手操作，直至完全掌握。

贵名厨餐饮培训

培训内容：

香料处理、鱼的处理、酸汤制作、各种蘸水制作方法等。

联系方式：需要进一步查询最新信息。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接联系相关培训机构获取最新课程信息和报名细节。您还需要考虑培训费用、上课地址、培训周期等因素，选择最适合您的培训机构。