开设肠粉店的利润情况受多种因素影响，包括地理位置、租金成本、材料成本、销售量以及经营管理能力等。以下是一些概括性的信息：

成本与售价

肠粉的基本成本包括米浆、鸡蛋、肉类、蔬菜等原材料，以及燃料（如煤气、电）和运营成本（如租金、水电费）。

售价通常在5元至6元一份，具体成本根据地区和材料成本有所不同。

利润计算

以5元一份的肠粉为例，假设成本为2.5元，则每份肠粉的利润约为2.5元。

如果每天能卖出100份，则每天的纯利润约为250元，一个月的利润约为7500元。

额外收入

可以通过搭配销售其他早餐食品（如豆浆、油条、麻圆等）来增加收入。

风险提示

需要注意经营管理能力，掌握核心竞争力，加强市场营销和费用控制。

并非所有创业都能成功，选择加盟或独立开店都需要做好失败的准备。

市场调研

在开店前进行充分的市场调研和成本分析，以确保店铺的盈利能力。

请根据以上信息结合您所在地区的实际情况进行详细计算和规划。