在中国，提供爆破专业（弹药工程与爆炸技术）的院校包括：

北京理工大学：

拥有业内知名专家任教，包括北京工程爆破学会常务理事的杨军教授，以及爆炸科学与技术国家重点实验室。

南京理工大学：

被认为是全国最好的爆破专业院校之一。

中北大学：

位于山西太原，是公认的全国爆破系的一流大学，拥有王牌专业。

沈阳理工大学：

在爆破工程方向有专长。

安徽理工大学：

全国唯一一所专门培养民用爆破器材和工程爆破技术的本科专业，具有特色。

辽宁工程技术大学：

虽然目前只招收大专生和研究生，但在爆破技术领域有较强实力。

军械工程学院：

也提供相关专业教育。

这些学校中的大多数都侧重于军用和民用爆破技术，并且在各自的研究和教学领域具有显著成就。如果您对爆破专业感兴趣，可以考虑这些学校进行深入了解和申请