中南科大的王牌专业包括：

1. 材料科学与工程

2. 冶金工程

3. 采矿工程

4. 地质学

5. 测绘工程

6. 土木工程

7. 医学

8. 交通工程

9. 心理学

10. 管理学

此外，南方科技大学的行政管理专业、家具设计与工程专业、物理学、数学与应用数学、光电信息科学与工程等专业也备受推崇。

请注意，专业的选择应结合个人兴趣和职业规划进行考虑。