上海七年级开设的课程主要包括以下几门：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 道德与法治

5. 历史（或历史与社会）

6. 地理

7. 生物学（或科学）

8. 体育

9. 音乐

10. 美术

11. 信息技术

请注意，不同地区可能会有细微差别，但以上是通常情况。七年级是中学教育的基础阶段，为后续的物理、化学等更高级别的学科学习打下基础。