制作广东烧鸭的步骤如下：

食材准备

一只肥美的鸭子（最好是土鸭）

姜、蒜、葱适量

五香粉、盐、糖、酱油、柱候酱、大豆油等调料

处理鸭子

1. 清洗鸭子，去掉内脏和多余的肥油。

2. 在鸭身上划几刀，以便腌制时调料能更好地渗透。

腌制鸭子

1. 在鸭身上均匀撒上盐和五香粉。

2. 准备腌料：将姜蒜末、酱油、糖、柱候酱、五香粉等调料混合均匀。

3. 将腌料均匀涂抹在鸭身上，然后放入冰箱腌制数小时。

烤制鸭子

1. 预热烤箱至约200度。

2. 将腌制好的鸭子放入烤箱中烤制约30分钟，然后刷上蜂蜜水或糖水，增加口感和色泽。

3. 继续烤制15分钟左右，直到鸭肉变得金黄酥脆。

完成

1. 出炉后稍凉，然后切成小块装盘。

小贴士

可以根据个人口味调整调料的比例。