澳洲的烹饪专业具有以下特点：

高需求

澳洲的餐饮行业对厨师的需求量大，特别是在中餐和西式餐厅。

移民政策鼓励厨师职业，提供了多种移民途径。

良好的薪资和就业前景

厨师在澳洲的薪资水平较高，且工作机会多。

行业流动性大，厨师喜欢经常换地方工作。

多样化的学习机会

TAFE（或RTO）课程提供中餐以及其他国家美食的烹饪方法。

学生毕业后不仅可以在中餐馆工作，还可以在西餐厅、日式餐厅、意大利餐厅、法国餐厅等地找到工作。

移民优势

厨师是澳大利亚的移民专业之一，满足一定条件后可以申请永居。

工作环境和挑战

厨师工作可能包括轮班，包括在周末和公众假期。

高峰时段工作可能会带来压力。

专业选择

有知名的烹饪教育机构，如蓝带厨艺餐旅学院，提供实用性强的课程。

多元文化融合

澳洲是一个多元文化国家，学生可以学习到世界各地的烹饪技巧。

综上所述，澳洲的烹饪专业提供了良好的学习环境和广阔的职业发展前景，是一个值得考虑的专业选择。