富硒指的是富含微量元素硒的食品。硒是人体必需的微量元素之一，它在人体内有多种生物学功能，包括参与合成含硒酶和含硒蛋白，具有抗氧化、提高免疫力、预防癌症等功效。富硒食品可以分为天然富硒食品和外源硒富硒食品。常见的天然富硒食品有富硒大米、海产品、大蒜、蘑菇等，而外源硒富硒食品通常是通过人工方法添加硒元素的食品，如富硒米、黑山药、黑芝麻、黑豆、黑花生等。需要注意的是，只有有机硒对人体利用有益，无机硒盐由于毒性较强，不宜直接用于补充硒元素。补充硒元素应在专业人士的指导下进行，避免硒不足或过量导致的健康问题