平凉市的教育机构包括高等教育和职业教育，以下是部分专业设置的信息：

高等教育机构

兰州理工大学平凉技术学院

本科专业：机械工程、电子信息工程、计算机科学与技术、土木工程等。

甘肃中医药大学平凉学院

专业：中医学、中药学、针灸推拿学等。

职业技术学院

平凉职业技术学院

专业设置：学前教育、早期教育、歌舞表演、电气自动化技术、汽车检测与维修技术、工业机器人技术、无人机应用技术等。

甘肃医学院

专业设置：临床、护理、药学、医学检验技术等医学类专业。

这些专业旨在培养学生的实践技能和理论知识，以适应不断变化的劳动市场需求。如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助