花甲粉是一种流行于中国东北地区的特色小吃，其特点是鲜香可口，色香味俱佳。以下是花甲粉中可以添加的一些配料和调味料，你可以根据自己的口味进行选择：

配菜类：

青菜：如油菜、白菜、菠菜、西兰花等。

豆类：如扁豆角、白不老、青豆角、豌豆角等。

菌类：如金针菇、香菇、野蘑菇等。

海鲜：如虾、花蚬子等。

米粉类：如粉丝、米线等。

调味料类：

料酒、大葱、姜片、八角等基础调味品。

蚝油、鸡精、香菜增加鲜味。

豆瓣酱、郫县豆瓣酱增加浓郁风味。

蒜末、小米椒、泰椒增加辣味和香味。

酱油、老抽、香油、辣椒油、麻油、盐、陈醋等提供不同的味道层次。

具体做法：

1. 花甲洗净备用，粉丝提前泡软。

2. 爆香姜蒜末，加入小米椒、豆瓣酱、蚝油等调味料，加水煮开。

3. 将花甲和泡软的粉丝加入调味料中煮熟。

4. 出锅前可加入葱花、香菜、香菜、辣椒油、麻油等调味品，根据个人口味调整。

示例配方：

材料：花甲500克，粉丝1根，金针菇1个，鹌鹑蛋5个，油适量，盐适量，姜适量，香葱1根，香菜1根，小米椒6个。

做法：

1. 花甲洗净备用，粉丝用冷水泡软后在开水中煮熟沥干。

2. 锅烧热，倒入油，放入切碎的姜、蒜和小米椒炒香。

3. 加入花甲翻炒，加入适量的盐。

4. 汤烧开后，加入泡好的粉丝、煮好的鹌鹑蛋、洗净的金针菇。

5. 粉丝煮熟后，撒上小葱和香菜即可出锅。

你可以根据上述配方尝试制作花甲粉，也可以根据自己的喜好添加或替换配料和调味料，创造出属于自己独特的风味