“上工”这个词语具有多种含义，主要包括：

开始工作：

指雇工第一天到雇主家干活，或者劳动者在规定的时间到工厂、工地或田间去劳作。

技能高超的专业人员：

在古代，上工也用来形容技术精良的医生，特别是在《灵枢·邪气脏腑病形》中提到“上工十全九”，意味着上工在治疗疾病时其治愈率可达90%。

中医名词：

上工是古代对技术精良的医生的称谓，要求医生在疾病还未发作的时候或虽已发作而尚未发展以前，能早作诊断和予以防治，并且要求达到较高的治愈率。

综上所述，“上工”这个词语可以根据不同的语境和用法，表示开始工作的人、技能高超的专业人员，或者古代对医术精湛医生的称呼。