学习重庆小面的时间因人而异，取决于个人的餐饮经验、学习能力以及学习方式。以下是一些概括性的信息：

如果个人有餐饮经验，可能只需要一周左右的时间就能掌握基本的制作技巧。

对于没有餐饮基础的人来说，可能需要十几天到一个月的时间，通过不断的练习来熟悉制作技术。

学习重庆小面的基本流程包括面条制作、调料配置、汤底熬制等，一般3天至7天可以全面掌握。

若想精通小面制作，包括不同风味的研发和经营技巧，可能需要更长时间，甚至达到几个月到一年。

选择专业的培训机构进行系统学习通常可以加快学习进度，并且可以提供更多实操机会。

学习重庆小面的最佳方式是在重庆当地学习，这样不仅可以接触到更正宗的口味，还可以获得更专业的指导。

请根据您的具体情况选择合适的学习方式，并考虑个人的时间安排和学习能力。